Trời bắt đầu lành lạnh là cái miệng hảo ngọt lại thèm ăn bánh với cốc cafe. Mình đặc biệt thích các loại butter-cake, ăn nó đậm đà làm sao. Đã béo thì chớ!
Hôm nay mình lại làm 1 chiếc butter cake, để thỏa mãn cái nhu cầu nhâm nhi buổi sáng. Sẵn nhà có quả cam “Tây” nên mình làm bánh cam úp ngược. Tiếp tục đọc
Tháng 12 năm ngoái, lần đầu tiên mình biết đến chiếc bánh Fruit cake qua kì baking challenge chị Hoàng Thụy làm host. Và mình bị chiếc bánh truyền thống Âu-Mỹ này quyến rũ. Năm nay, mình làm fruit cake sớm hơn, từ cuối tháng 11, để thời gian tẩm rượu được lâu hơn, bánh ngon hơn, và từ giờ cho đến Giáng sinh, lúc nào mình cũng có bánh để nhâm nhi với trà ^^
Thêm vài thông tin về chiếc bánh Giáng sinh mình lượm lặt được, đó là chiếc bánh truyền thống trên bàn tiệc Noel của người phương Tây, được làm từ các loại hạt và quả khô, được tẩm rượu mỗi ngày từ khi bánh nướng xong- thường bánh được làm trước Giáng sinh khoảng 3-4 tuần.
Fruit cake là một loại bánh đắt đỏ trên thị trường, không chỉ bởi nguyên liệu làm ra nó, mà còn bởi thời gian dành cho mỗi chiếc bánh. Ngày nay, những đầu bếp chuyên nghiệp, thậm chí làm fruit cake từ tháng 6, cất giữ trong kho lạnh và tẩm rượu hàng ngày. Và đến Giáng sinh thì một chiếc bánh như vậy có giá vài nghìn đô-la nên không phải ai cũng đủ khả năng để mua một chiếc bánh Fruit cake cho tiệc Noel. Tiếp tục đọc
Ngày cuối tuần rảnh rỗi, ngồi soạn lại các thư mục lưu trữ trong máy tính cho ngăn nắp. Vậy là đụng vào kho ảnh. Lại mất rất nhiều thời gian để ngắm những bức ảnh chụp đã lâu và để…bồi hồi sống lại cảm xúc khi chụp những bức ảnh ấy.
Những bức ảnh chụp ngày 28 tháng 10 năm 2011 – làm mình thấy vui vui và muốn chia sẻ với mọi người. Ngày của chiếc bánh đầu tiên mình làm. Đó là chiếc bánh gato đầu tiên của mình, mình làm khi chưa có lò nướng và các dụng cụ cần thiết khác như là máy đánh trứng chẳng hạn. Mình đánh trứng bằng … đũa, và nướng bánh bằng … nồi cơm điện. Tiếp tục đọc
Chưa có kì BC nào mà mình lười biếng như kì này. Hôm sau nộp thì hôm trước mới làm. Vì cận giờ nên có những sai sót không thể sửa được. Thôi thì rút kinh nghiệm cho những lần sau. Bánh ăn khá ngon, mịn mượt, béo vừa, mát mát rất dễ chịu. Tiếp tục đọc
Bánh cuộn là loại bánh mình làm thường xuyên nhất. Vì nhà mình ai cũng thích ăn bánh này. Bánh có thể cuộn với nhân mứt, nhân kem các loại, hoặc cuộn “chay” nghĩa là không cần nhân gì cả.
Công thức: khay 30×40
4 trứng gà công nghiệp tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Nếu trứng nhỏ, bạn có thể dùng 5 quả, nhiều hay ít hơn 1 quả trứng cũng không ảnh hưởng nhiều đến bánh đâu.
120g bột (90g bột mì + 30g bột ngô)
50g dầu ăn
1 xíu muối
80g đường
Khoảng 100ml sữa tươi (có thể không dùng hết, mình cho từ từ, đầu tiên cho 1 nửa, rồi cho từng thìa một) …
BC kì này mình được thử sức với Baumkuchen, một loại bánh đặc sản của nước Đức, được mệnh danh là vua của các loại bánh. Thiên hạ thì đồn thổi là làm bánh này khó lắm, mất nhiều thời gian đứng canh lò. Mình chưa được ăn, cũng chưa làm bánh này bao giờ, nhưng theo công thức của host luongtam, quá trình làm bánh của mình rất nhẹ nhàng, không khó khăn chút nào, còn sản phẩm thì được khen ngợi và tiêu thụ nhanh chóng. Vậy là được rồi! Tiếp tục đọc
Chiếc bánh giòn tan, thơm nức, rất tuyệt! Sau vài lần làm và điều chỉnh mình đã có được công thức này rất là ưng ý, share với mọi người:
-Lòng trắng trứng: 4
-Bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng: 150g
-Bột mì: 100g
-Bột hạnh nhân: 100g
-Đường: 120g
-Một chút muối
Giáng sinh đã qua, và năm mới đang đến. Mùa Giáng sinh năm nay có rất nhiều ý nghĩa với mình. Là Giáng sinh đầu tiên mình có thể làm bánh khúc cây cho con. Nhớ năm ngoái, khi bập bẹ làm bánh, mình làm được một chiếc bánh gato xẹp lép, trét kem nham nhở nhưng vẫn mãn nguyện vô cùng. Sau một năm tập tành bánh trái, mình đã có thể tự tin phần nào với những chiếc bánh. Nhưng mình vẫn chưa đủ quyết tâm để dựng nhà gừng, còn bánh khúc cây thì vừa làm vừa run vì là chiếc bánh khúc cây đầu tiên của mình. …
Lần thứ 2 tham gia BC, chiếc bánh Charlotte thật sự quyến rũ từ hình thức đến hương vị. Món bánh cực kỳ thích hợp cho những ngày hè. …
Bakking Challenge(BC) là môt topic trên diễn đàn Webtretho. Mỗi tháng, các thành viên sẽ đăng kí tham gia thử sức với 1 loại bánh mới. Sẽ có 1 thành viên đảm nhận vai trò là Host. Host sẽ ra đề, giải đáp thắc mắc của các thành viên trong quá trình làm. Ngày 25 hàng tháng, những ai tham gia BC kỳ đó sẽ nộp bài và host nhận xét. …
nawngthu 