Bánh nhãn

Bánh nhãn – một món quà quê – đặc sản Nam Định. Một ngày tự nhiên mình thèm ăn bánh nhãn thế chứ. Nhưng cái bánh đi mua nó không thỏa mãn được cái miệng của mình, vì người ta làm bán nhiều, chất lượng dầu mỡ dùng để chiên rất tệ, chưa kể, dầu chiên dùng đi dùng lại nên bánh mất đi vị thơm bùi của mỡ. Thế nên mình quyết chí phải làm cho bằng được. Tiếp tục đọc

Advertisements

Bánh trôi Tàu

Trời lạnh quá, nên mình thèm món gì nóng ấm một chút. Nhất là những buổi chiều ảm đạm, cái rét như xuyên thấu qua bao lớp áo quần, rét run từ trong ra ngoài. Thì cách hữu hiệu nhất để xua đi cái lạnh đó là một món ăn nóng. Và thế là mình làm món này – cũng nhân thể còn ít nhân khoai tím từ hôm làm bánh rán, nên không thấy ngại lắm. Vậy là bắt tay vào làm luôn. Tiếp tục đọc

Bánh sinh nhật Mẹ

Hôm qua sinh nhật mẹ mình. Ban đầu mình định làm bánh gato, nhưng cô bạn thân của mẹ ngày nào cũng đến chơi với mẹ mình lại không biết ăn các loại bánh Âu có bơ sữa. Vậy là mình chọn bánh Việt và quay trở về với chiếc bánh da lợn mình đã làm không biết bao nhiêu lần.

Vậy mà hôm qua mình lại gặp rắc rối với nó. Ban đầu, mình định làm bánh với lá cẩm màu tím. Mình ung dung vì nhà mình có bụi lá cẩm trồng gần năm nay. Sáng ra còn đi chợ mua hoa đem về nhà mẹ cắm lọ bày biện rồi mới về lại nhà thu hoạch lá cẩm để chuẩn bị làm bánh. Ai ngờ đâu lá cẩm của mình già quá, luộc lên không có màu tím gì hết mà màu nâu nâu. Vậy là kế hoạch lá cẩm phá sản. Vội đi tìm hộp màu wilton dùng tạm. Tìm mãi không thấy mới nhớ ra là đã cho chị bạn mượn từ trước Tết, mà nhà chị ý thì xa ơi là xa. Thế là mình nghĩ tới việc dùng gấc để pha màu. Cơ mà nhà mình cũng không sẵn gấc, thế là lao đi chợ, cả chợ không thấy hàng nào bán gấc, huhu. Vòng đi vòng lại 2 cái chợ không tìm được gấc, mình đã lên phương án dự phòng là dùng bột nghệ để làm bánh màu vàng. Trên đường về chợt nhớ ra hàng xôi quen, mặc dù không mấy hy vọng nhưng cũng tạt vào hỏi thử xem chị bán xôi hàng ngày nấu xôi gấc thì có thừa ra quả nào không. Tiếp tục đọc

Bánh giò

Nhà mình ai cũng thích ăn bánh giò, nhưng kể ra làm bánh giò cũng hơi cách rách, nhất là công đoạn kiếm lá chuối, phơi lá, lau lá. Mỗi lần gói bánh giò là phải mất 1 ngày để chuẩn bị các thứ, lâu ở công đoạn này thôi, chứ lúc gói thì nhanh lắm. Khi đã chuẩn bị sẵn sàng thì chỉ cần một giờ đồng hồ là gói xong vài chục chiếc bánh rồi. Tiếp tục đọc

Bánh khúc

 photo IMG_0669_zpsd1409a4a.jpg

Thứ hai đến trường, một cậu học sinh lớp mình đem đến tặng một túi rau khúc. Và vì rau được hái từ thứ 7 để qua chủ nhật, thứ hai mới đến tay mình, nên rau bị úa mất một phần. Về nhà mình nhặt rau, ngâm gạo và làm bánh ngay. Thế nên mình không có thời gian để xay bột nước, mình dùng bột khô đóng túi của Vĩnh Thuận. Tuy vậy, bánh vẫn rất thơm ngon. Cơ bản là vì mớ rau khúc rất ngon, toàn là khúc tẻ nên thơm lắm. …

Tiếp tục đọc