Bún mắm nêm (và Phở cuốn)

Mùa hè nóng nực, nghĩ đến cảnh đứng nấu mà mồ hôi mẹ mồi hôi con thánh thót tuôn rơi kể cũng oải. Vậy là ăn ngon chả bằng nhàn thân. Thôi thì cả nhà chịu khó ăn uống sơ sài tí, chứ nắng nóng như này mấy bố con nỡ lòng nào hành hạ mẹ phải nấu món nọ món kia.

Ấy là lời đề nghị khẩn khoản của một mụ vợ lười ghét trời nóng vì mụ béo nên mụ nóng gấp đôi người khác, người ta nóng 1 thì mụ nóng 2 ấy.

Vậy là những bữa cơm mùa hè cứ kiên định một món rau luộc và một món mặn. Chấm hết.

Nhưng thỉnh thoảng, không phải vì lương tâm cắn rứt, mà vì cơn thèm ăn của chính bản thân mụ, mà mụ vẫn phải vắt óc nghĩ món gì để ăn ngon cái miệng mà nhàn cái thân. Đấy thế mới biết, cái sự ăn nó cũng mệt mỏi lắm chứ không đùa.

Tiếp tục đọc

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món bún dễ ăn và dễ nghiện bậc nhất. Vừa giản dị, mộc mạc mà cũng đầy tinh tế. Mùa hè hay mùa đông thì bún đậu mắm tôm đều được ưa thích như nhau, nhưng mùa hè thì thêm một điểm cộng cho món bún này, ấy là thời gian đứng bếp ít, chỉ là rán đậu thôi, cũng không phải ninh nước dùng, hầm xương mất nhiều thời gian như một vài món bún phổ biến khác. Khâu chuẩn bị vừa nhanh lại vừa đơn giản, dễ dàng, ai cũng có thể làm được. Đây là món mà bất cứ khi nào nổi cơn thèm là mình đều có thể làm ngay và luôn,  chưa bao giờ mình bị khó khăn về mặt tìm nguyên liệu hay thiếu thời gian nấu cả.

 

Tiếp tục đọc

Bún – Mì – Miến – Phở – Cháo ^o^

Các tình yêu của tôi!

Có vẻ như cứ món nào không phải cơm thì mình đều thích hay sao ý. Các món bún, miến, phở, cháo… mình có thể ăn cả ngày và từ ngày này qua ngày khác mà không chán.

Lôi tạm vài món ra đây, hôm nào rảnh rảnh mình sẽ tìm lại ảnh các món khác rồi up chung trong bài xem cho…đã…chậc chậc…ngay lúc này – vừa xem Worl cup vừa lướt web, viết blog – mình thèm ghê ghớm một tô cháo gà (ực ực…:p~) Tiếp tục đọc

Phở Cuốn và Phở chiên phồng

Mỗi lần đến Ngũ Xã ăn phở cuốn là mình phải ăn thêm phở chiên phồng. Phở cuốn khai vị, rồi phở chiên phồng làm món chính. Gọi thêm vài cốc trà đá là mấy đứa thích bù khú như mình thấy hỉ hả lắm rồi. Giờ thì ít được tụ tập bạn bè như vậy nữa, hai món phở yêu thích cũng lâu lắm chưa được ăn. Nhân tuần này CC có chủ đề mì bún (bao gồm cả phở, miến, bánh đa, bánh canh…) nên mình làm hai món này tại nhà. …

Tiếp tục đọc

Bún Thang

"Dân đất Tràng An cho rằng ăn còn là thưởng thức, là sự hòa hợp của ngũ giác, là đánh thức cảm quan và tâm hồn. Cũng bởi thế, Bún Thang – một món bún mang âm hưởng của ngũ sắc là món ăn được yêu thích của người Hà Nội.

Có biết bao loại bún, bún chả, bún bung, bún cá, bún mọc, bún ngan, bún đậu, nhưng bún thang là món ăn tinh tế và chế biến cầu kỳ bậc nhất được người Hà Thành xưa sáng tạo.

Bún thang theo nghĩa Hán – Nôm tức món canh bún, nói như vậy để ta thấy rằng nước dùng là phần quan trọng cốt yếu của món ăn. Bún Thang ở đây còn được hiểu như 1 thang thuốc bổ, bởi chỉ cần 1 bát bún cũng có thể làm xua đi cái mệt mỏi trong người."

Tiếp tục đọc