Tháng Mười Một – Cúc họa mi và cô gái nhỏ của tôi

IMG_1007

Những buổi chiều tháng mười một, thường nhuốm một màu xám đục. Trời đất cứ mênh mang, mơ hồ, hư hư, vô vô…khiến tâm trạng con người đôi khi cũng ủ ê sầu muộn mà chẳng hiểu vì sao.

Nhưng cũng có khi chiều bất chợt bừng nắng, ấm áp và ngon như mật ong pha gừng ^^ Đón con gái ở trường về, không hẹn mà hai mẹ con cùng thốt lên “Nắng đẹp quá!” Vậy là mẹ rủ con đi chụp ảnh. Vội về nhà lấy máy ảnh, rút luôn bó cúc họa mi đang cắm trong lọ, đạp xe đi tìm nơi nắng ấm. Tiếp tục đọc

Những bữa cơm chiều (phần 11)

Seri bài viết “Những bữa cơm chiều” đã khá dày dặn với mười một bài. Những thực đơn trong đó chính là từng bữa cơm tối nhà mình. Nấu để ăn chứ không phải để chụp, nên các hình ảnh mình đặt tiêu chí rõ ràng lên trên hết, chụp ngay trên bàn ăn với ánh sáng đèn điện và không có deco gì cả. Hy vọng những bữa cơm hàng ngày nhà mình sẽ khơi dậy chút hứng khởi cho các chị em mỗi khi vào bếp. Mình thích thể hiện niềm yêu thương với người thân qua những việc hàng ngày, mà bữa cơm tối là điều nằm trong khả năng thực hiện của mình, nên mình chăm chút cho nó. Các món ăn không cần đắt tiền, miễn sao hợp khẩu vị và cân bằng về mặt dinh dưỡng là được. Thêm một chia sẻ nữa là khẩu vị nhà mình thuần Việt (miền Bắc) nên các bạn sẽ ít thấy những món Âu, hoặc các món miền Nam trong thực đơn.

Thực đơn 1: Canh bí đao nấu tôm khô – Củ cải xào – Thịt quay giòn bì – Dưa chua

2910

Tiếp tục đọc

Bánh quy bơ

IMG_0598

Bánh quy bơ là loại bánh rất dễ làm, và dễ sáng tạo ra các hương vị khác nhau. Bởi vậy, dù là người mới tập tành bánh trái hay những đầu bếp đã làm bánh thuần thục, thì bánh quy bơ vẫn luôn là loại bánh được làm thường xuyên trong bếp. Nhà mình, cứ khi mùa đông đến, là chiếc lò thân yêu sẽ được ấp ủ vài mẻ cookies. Những chiếc cookies thơm bùi, giòn rụm thật thích hợp dùng cùng với trà, hay cafe nóng. Mà mùa đông thì… cứ thứ gì ngọt ngào, ấm áp, thơm thơm là thể nào cũng được ưa chuộng ^^ Tiếp tục đọc

Chủ nhật nắng vàng

IMG_0470

Ngày chủ nhật là ngày con gái đi học múa, mỗi tuần có 1 buổi chiều thôi à, con thích lắm nên mẹ chiều theo, mỗi tuần hộ tống nàng đi một buổi. Coi như  con tập thể thao cho khỏe người và dẻo dai. Chứ mình thì không kì vọng con phải trở thành diễn viên múa hay theo đuổi con đường nghệ thuật. Mọi thứ còn ở phía trước, và con còn nhiều lựa chọn cho mình. Mẹ sẽ cố gắng làm tốt vai trò quan sát viên, bạn đồng hành, người bảo hộ kiêm xe ôm và bảo mẫu :p Tiếp tục đọc

Chiếc bánh đầu tiên

_MG_1106

Ngày cuối tuần rảnh rỗi, ngồi soạn lại các thư mục lưu trữ trong máy tính cho ngăn nắp. Vậy là đụng vào kho ảnh. Lại mất rất nhiều thời gian để ngắm những bức ảnh chụp đã lâu và để…bồi hồi sống lại cảm xúc khi chụp những bức ảnh ấy.

Những bức ảnh chụp ngày 28 tháng 10 năm 2011 – làm mình thấy vui vui và muốn chia sẻ với mọi người. Ngày của chiếc bánh đầu tiên mình làm. Đó là chiếc bánh gato đầu tiên của mình, mình làm khi chưa có lò nướng và các dụng cụ cần thiết khác như là máy đánh trứng chẳng hạn. Mình đánh trứng bằng … đũa, và nướng bánh bằng … nồi cơm điện. Tiếp tục đọc

Tuiles – Cách làm lõi cuộn

IMG_1208

Lần đầu làm tuiles, công thức thì chưa ưng vì nó đặc quá, mình đã dùng thìa để dàn mỏng nhưng bánh vẫn dày. Và bánh ngọt quá nữa. Nên hôm nay mình không chia sẻ công thức nhé…khi nào có công thức chuẩn mình sẽ up.

Mình chia sẻ cách làm cái lõi để cuộn bánh thôi. Vì ban đầu mình rất ngại cái món này do nghĩ rằng mình không có đủ dụng cụ. Nhưng khi quyết tâm làm, thì tự nhiên mình nghĩ ra một cách rất đơn giản, tiện lợi, mà chẳng tốn tiền mua đồ. Đó là cuộn bằng giấy. Mình lấy mấy tớ giấy A4 ra để cuộn, các bạn có thể dùng giấy nến, hoặc giấy bạc hay dùng nướng bánh và đồ ăn cũng được luôn. Mấy cái này chắc nhà ai cũng có. Tiếp tục đọc

Bánh mì panda – Thất bại

Một hôm lên mạng, thấy ảnh bánh mì tạo hình gấu panda xinh yêu quá, nên mình mày mò để làm. Với tất cả kiến thức và kinh nghiệm (nghèo nàn) của mình về bánh mì và các cách tạo hình. Thì mình suy luận là sẽ có 1 lớp vỏ phủ bên ngoài, lớp vỏ này không phải bánh mì, mà là dạng cookie dough, vì vậy mình đã triển khai theo hướng này.

Lúc tạo hình xong, mình đã tràn trề hi vọng, và cả vui sướng nữa:

IMG_1154

Nhưng đến khi cho vào nướng, thì kết quả không như ý mình, phần vỏ bị nứt.

IMG_1155 copy

Mình nghĩ nguyên nhân có thể là 1  (hoặc tất cả) trong số những lý do sau:

– Công thức chưa chuẩn

– Thời gian ủ chưa đủ

– Nhiệt độ nướng quá cao

Phần bánh mì mình chọn công thức bánh mì mềm của paparoti, nhưng mình pha cafe tan với sữa để trộn bột. Mặc dù hình thức ko đạt nhưng mình ăn phần bánh này rất ngon, mềm mại, ngọt nhẹ, thơm mùi cafe.

Phần cookie dough mình dùng công thức với bơ, trứng, bột nở, bột mì, đường. Nhưng vì thất bại nên mình phải điều chỉnh cái đã rồi mới công bố được.

Hẹn cả nhà một ngày gần nhất với bánh mì pada tạo hình hoàn hảo nhé ^^

Hai món nấm ngon cho bữa tối

nam 01

Vì có đám nấm rừng anh xã đem về, nên nhà mình có món ngon cho bữa tối. Nấm rừng nấu với rau, thịt loại gì cũng  đều ngon, nhưng mình chọn thịt gà vì mình thấy là gà với nấm đi với nhau rất tuyệt ^^ Vậy là đi chợ mua nửa con gà, thêm ít rau củ nữa để làm 2 món cho bữa tối Tiếp tục đọc