Hội làng bánh cuốn

 

Hàng năm cứ đến đầu tháng 3 âm lịch, là làng bánh cuốn Thanh Trì lại mở hội. Tuy nhiên, không phải năm nào cũng làm “to”, mà phải 3 năm một lần.

Năm nay lại đến hẹn 3 năm, lễ hội được tổ chức linh đình với lễ rước kiệu vào sáng ngày mùng 2 tháng 3 âm lịch. Nhưng điều được mong chờ nhất, lại là hội thi làm bánh cuốn diễn ra vào chiều cùng ngày. Tiếp tục đọc

Bánh cuộn kem Mocha – liệu pháp tinh thần tuyệt vời!

Vẫn là mưa gió dầm dề và độ ẩm cao. Vẫn loanh quanh với sấy quần áo, hong khô nhà cửa, thắp nến, rang hạt cafe, uống trà, đọc truyện…

Nhưng có vẻ cái thời tiết đặc thù nồm ẩm này kéo dài cũng khiến những liệu pháp trên tỏ ra giảm hiệu quả. Chẳng thế mà cả ngày qua mình cứ đi ra đi vào, thấy thiếu thiếu một cái gì đó. Như một thứ gì đó gợi  cảm hứng tích cực, yêu đời, nếu không có nó, thì cái sự ảm đạm não nề của ngày mưa xám xịt sẽ đẩy tâm trạng mình đi xuống mất.

Ngẫm ngợi một hồi, mình kết luận rằng, mình đang muốn CHỤP cái gì đó đẹp đẹp, muốn ĂN một miếng bánh mềm mại, beo béo, đậm vị cafe và thật vừa miệng. Mà khổ cái thân là từ dạo biết làm bánh đến giờ thì chỉ có bánh tự làm mới thấy “vừa miệng” và bánh tiệm bị thất sủng. Thôi thì lại đem bột, đem trứng ra làm. Cũng hay, vì làm bánh luôn khiến mình vui vẻ, phấn chấn, cảm giác như có thêm nhiều năng lượng vậy. Tiếp tục đọc

Bánh cuộn


Bánh cuộn là loại bánh mình làm thường xuyên nhất. Vì nhà mình ai cũng thích ăn bánh này. Bánh có thể cuộn với nhân mứt, nhân kem các loại, hoặc cuộn “chay” nghĩa là không cần nhân gì cả.

Công thức: khay 30×40

4 trứng gà công nghiệp tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Nếu trứng nhỏ, bạn có thể dùng 5 quả, nhiều hay ít hơn 1 quả trứng cũng không ảnh hưởng nhiều đến bánh đâu.
120g bột (90g bột mì + 30g bột ngô)
50g dầu ăn
1 xíu muối
80g đường
Khoảng 100ml sữa tươi (có thể không dùng hết, mình cho từ từ, đầu tiên cho 1 nửa, rồi cho từng thìa một) …

Tiếp tục đọc