Tag Archives: thực đơn

Những bữa cơm chiều (P.21)

43581178880_d699a8a77f_b

Lâu lâu mình lại gom ảnh cho “Những bữa cơm chiều”. Thực ra bữa cơm nhà mình đa phần chỉ có 2 món: 1 canh, 1 mặn. Nhu cầu ăn uống giờ cũng đã giản lược đi nhiều so với trước đây vì ai cũng…sợ béo :))) Nhưng với mình thì lâu lâu được nấu một bữa cơm vài ba món, trình bày cho tươm tất và…take pic, nó giống như một nhu cầu vậy. Thế nên, chen giữa những chuỗi ngày bận rộn từ sáng sớm đến tối muộn, thể nào mình cũng phải vun vén để dành ra 1-2 buổi chiều về sớm, toàn tâm toàn ý ở trong bếp và nấu ăn một cách hạnh phúc. Những lúc như vậy đem lại cho mình cảm giác được là chính mình, và tự do.

Mình thường xuyên ở trong trạng thái thấy thời gian trôi qua quá nhanh, ơ sao vừa mới thứ hai mà nay đã thứ 6! Sao một tuần trôi qua nhanh quá vậy!? Và cứ thế, hết xuân đến hạ, hết hè đến thu, thời gian cứ trôi vèo vèo. Như seri bài “Những bữa cơm chiều” gần đây nhất đã được post từ tận tháng 7 năm ngoái!

Tiếp tục đọc →

Những bữa cơm chiều (P18)

Lâu lắm mình mới lại viết bài mới trên blog. Mặc dù ấp ủ rất nhiều điều muốn nói, nhiều hình ảnh muốn chia sẻ, nhưng thật khó để thu xếp đủ thời gian cho một bài viết với một người chậm chạp như mình. Viết một bài thôi cũng mất cả buổi rồi, chưa kể có những lúc viết đi viết lại không diễn đạt được ý mình muốn, vậy thôi lại xóa bài đi ngủ.

Nhưng với “Những bữa cơm chiều” thì mình có thể viết dễ dàng hơn, vì thực ra cũng không có nhiều những “tâm tư, nguyện vọng” gì to tát. Đơn giản chỉ là những bữa cơm gia đình, mình ghi lại như một cuốn nhật ký, để những lúc thảnh thơi xem. Tiếp tục đọc →

Những bữa cơm chiều (phần 15)

Kỳ này, “những bữa cơm chiều” nhà mình có phần đơn điệu. Các món không phong phú cả về nguyên liệu và cách chế biến. Lý do cho sự đơn điệu đó chính là: chế độ ăn nhà mình có sự thay đổi để phù hợp với điều kiện hiện tại. Sau khi anh xã khám sức khỏe thì chỉ số mỡ trong máu quá cao. Vậy là để giảm thiểu đến mức thấp nhất nguyên nhân từ đồ ăn, thì mình đã hạn chế các món chiên, thịt thà, mỡ màng. Thay vào đó là Rau, Cá các món luộc. Lượng đồ ăn trong một bữa cũng giảm đi. Việc nấu nướng cũng nhẹ nhàng hơn 🙂 Tuy nhiên, vì nhà mình còn có con gái đang tuổi phát triển thể chất, và mình thì đang…bầu bí, nên cũng không thể lên thực đơn đạm bạc quá. Vì nếu chỉ tính nhu cầu của 2 người lớn bình thường – chưa kể ai kia còn bị mỡ máu, chắc hai vợ chồng mình cứ muối vừng, lạc rang, rau luộc mà ăn suốt cũng được 🙂 Tiếp tục đọc →

Niềm vui tầm thường

Lúc đầu mình định đặt tên post là niềm vui giản đơn, nhưng nghe vẻ cao sang quá, không mấy phù hợp với chuyện mình sẽ kể. Nên mặc dù nghe từ “tầm thường” thì rất chi là tầm thường, nhưng cuối cùng mình vẫn chọn , vì quả thực cái niềm vui này nó tầm thường thật!

Vào một ngày, đột nhiên, chồng đi làm về, thấy vợ vừa đứng nấu ăn vừa i ỉ hát (à, thực ra là ư ử) trong khi những ngày khác về đến nhà là nen nét vì giờ cơm chiều là lúc vợ rất hay cáu.

Lý do cho sự vui vẻ của vợ ngày hôm đó, thật tầm thường: vợ mới mua được … 2 chục trứng vịt và hai khúc cá thu ngon! Tiếp tục đọc →

Những bữa cơm chiều (phần 12) – Rau luộc lên ngôi

Hờ hờ…trong khi rà soát lại các thực đơn để cho lên sóng thì mình phát hiện ra là gần tháng nay, ngày nào mình cũng làm món rau luộc. Rau luộc thì đương nhiên là tốt cho sức khỏe rồi, cung cấp vi ta min và chất xơ, lại còn rất lành mạnh và không gây béo nữa chứ (mình đang cần giảm béo).

Rau luộc thường không hấp dẫn bằng rau xào :p nhưng để làm được món rau luộc ngon và hấp dẫn không phải quá khó, hầu như không cần nêm nếm gì hết. Chỉ cần rau củ tươi và luộc đúng độ – có người thì thích ăn rau chín mềm, có người lại thích chín tới, có người thì thích luộc tái để giữ được độ ngọt của rau. Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp thôi. Độ này nhà bà ngoại mình các loại rau đều đang vào vụ thu hoạch, tha hồ ăn rau sạch vừa mới cắt từ vườn. Củ su hào mới chặt, ăn ngay sao mà ngọt, bắp cải hoa lơ cũng thế.

Nhưng mà muốn ăn nhiều rau thì nước chấm phải ngon mới được. Có khi chỉ là nước mắm cốt hoặc xì dầu, không pha chế gì, có khi lại dặm thêm tỏi, ớt, dấm, đường. Nhưng nước chấm rau luộc thì mình nghiệm ra một điều là phải có dính tí protein vào thì mới ngon. Kiểu như nước kho thịt, xì dầu dầm trứng, kho quẹt… Vậy nên, cuối cùng mình đâu chỉ có nạp mỗi rau đâu…xem ra mục tiêu giảm cân của mình chả mấy tác dụng khi mình ăn nửa đĩa rau cải chấm với bát xì dầu dầm 2 quả trứng vịt luộc! Haizzz Tiếp tục đọc →

Những bữa cơm chiều (phần 11)

Seri bài viết “Những bữa cơm chiều” đã khá dày dặn với mười một bài. Những thực đơn trong đó chính là từng bữa cơm tối nhà mình. Nấu để ăn chứ không phải để chụp, nên các hình ảnh mình đặt tiêu chí rõ ràng lên trên hết, chụp ngay trên bàn ăn với ánh sáng đèn điện và không có deco gì cả. Hy vọng những bữa cơm hàng ngày nhà mình sẽ khơi dậy chút hứng khởi cho các chị em mỗi khi vào bếp. Mình thích thể hiện niềm yêu thương với người thân qua những việc hàng ngày, mà bữa cơm tối là điều nằm trong khả năng thực hiện của mình, nên mình chăm chút cho nó. Các món ăn không cần đắt tiền, miễn sao hợp khẩu vị và cân bằng về mặt dinh dưỡng là được. Thêm một chia sẻ nữa là khẩu vị nhà mình thuần Việt (miền Bắc) nên các bạn sẽ ít thấy những món Âu, hoặc các món miền Nam trong thực đơn.

Thực đơn 1: Canh bí đao nấu tôm khô – Củ cải xào – Thịt quay giòn bì – Dưa chua

2910

Tiếp tục đọc →