Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món bún dễ ăn và dễ nghiện bậc nhất. Vừa giản dị, mộc mạc mà cũng đầy tinh tế. Mùa hè hay mùa đông thì bún đậu mắm tôm đều được ưa thích như nhau, nhưng mùa hè thì thêm một điểm cộng cho món bún này, ấy là thời gian đứng bếp ít, chỉ là rán đậu thôi, cũng không phải ninh nước dùng, hầm xương mất nhiều thời gian như một vài món bún phổ biến khác. Khâu chuẩn bị vừa nhanh lại vừa đơn giản, dễ dàng, ai cũng có thể làm được. Đây là món mà bất cứ khi nào nổi cơn thèm là mình đều có thể làm ngay và luôn,  chưa bao giờ mình bị khó khăn về mặt tìm nguyên liệu hay thiếu thời gian nấu cả.

 

Tiếp tục đọc

Tự làm đậu phụ

Mình rất thích ăn đậu phụ, và muốn tự tay làm ở nhà cho đảm bảo vệ sinh. Làm đậu phụ không khó, nhưng hơi cách rách ở khâu dụng cụ. Nếu bạn có thể tự nấu sữa đậu nành, thì vấn đề đậu phụ là trong tầm tay, không có gì khó cả.

Nguyên liệu:

– 500g đậu tương (đậu nành) khô. Bạn lựa đậu hạt ngon thì đậu thành phẩm cũng sẽ ngon.

– 3-3,5 lít nước

– 1 muôi dấm ăn (khoảng 30-40ml), HOẶC 01 thìa canh nước cốt chanh, HOẶC 1 bát ăn cơm nước đậu chua –>bạn có sẵn loại nào thì dùng loại đó nhé. Nước đậu chua thì thường phải làm đến lần thứ 2 mới có, còn nếu làm lần đầu thì bạn dùng dấm hoặc chanh.

– 1 thìa cafe muối tinh

Tiếp tục đọc

Chả đậu phụ

Nhiều khi, có những món thật là đơn giản rẻ tiền nhưng lại ngon lành chẳng kém gì cao lương mĩ vị.

Món này mình gọi là CHẢ ĐẬU PHỤ

Thành phần gồm có: thịt nạc dăm xay nhỏ + đậu phụ bóp nhuyễn + hành lá, rau mùi + nấm hương + trứng thêm chút gia vị cho đậm đà. Rán lên là xong.

Món này mình ăn lần đầu tiên hồi năm thứ 2 hay thứ 3 ĐH. Hôm ý mình ăn cơm Sinh viên đúng nghĩa (mình may mắn hơn nhiều bạn ở xa HN đó là mình được ăn cơm nhà mỗi ngày)

Trong suất cơm giá mấy nghìn đồng của mình có món mà bà bán hàng gọi là THỊT VIÊN RÁN nhưng khi ăn thì lại thấy rất nhiều đậu phụ mà không thấy thịt. Hóa ra là họ độn đậu phụ vào món thịt viên để hạ giá thành. Nhưng thực sự mình thấy vị đậu phụ lại rất ngon.

Từ đó, thỉ thoảng bữa cơm nhà mình lại xuất hiện món ăn này. Tiếp tục đọc