Phở Cuốn và Phở chiên phồng

Mỗi lần đến Ngũ Xã ăn phở cuốn là mình phải ăn thêm phở chiên phồng. Phở cuốn khai vị, rồi phở chiên phồng làm món chính. Gọi thêm vài cốc trà đá là mấy đứa thích bù khú như mình thấy hỉ hả lắm rồi. Giờ thì ít được tụ tập bạn bè như vậy nữa, hai món phở yêu thích cũng lâu lắm chưa được ăn. Nhân tuần này CC có chủ đề mì bún (bao gồm cả phở, miến, bánh đa, bánh canh…) nên mình làm hai món này tại nhà. …

Tiếp tục đọc

Oản gạo


Ngày nhỏ, mỗi ngày rằm, mùng một, bà mình đi lễ chùa, mình ở nhà chỉ mong bà về để được "ăn lộc". Lộc lúc nào cũng là 1 cái oản gạo với 1 quả chuối tiêu. Hai chị em chia nhau ăn thấy sao mà ngon thế.

Món này thường xuất hiện trong đình chùa vào những ngày tuần, hay dịp lễ hội. Trong gia đình thì món này thường có vào dịp giỗ chạp. Như họ nhà mình, mỗi năm luân phiên một nhà đóng oản để phục vụ cho ngày giỗ Tổ. …

Tiếp tục đọc

Bún Thang

"Dân đất Tràng An cho rằng ăn còn là thưởng thức, là sự hòa hợp của ngũ giác, là đánh thức cảm quan và tâm hồn. Cũng bởi thế, Bún Thang – một món bún mang âm hưởng của ngũ sắc là món ăn được yêu thích của người Hà Nội.

Có biết bao loại bún, bún chả, bún bung, bún cá, bún mọc, bún ngan, bún đậu, nhưng bún thang là món ăn tinh tế và chế biến cầu kỳ bậc nhất được người Hà Thành xưa sáng tạo.

Bún thang theo nghĩa Hán – Nôm tức món canh bún, nói như vậy để ta thấy rằng nước dùng là phần quan trọng cốt yếu của món ăn. Bún Thang ở đây còn được hiểu như 1 thang thuốc bổ, bởi chỉ cần 1 bát bún cũng có thể làm xua đi cái mệt mỏi trong người."

Tiếp tục đọc

Nước đường bánh nướng

IMG_2331

Mùa bánh trung thu đã bắt đầu rộn ràng rồi. Mình cũng đã nấu được khá nhiều nước đường dành cho bánh nướng. Nước đường bánh nướng nấu càng sớm càng tốt. Nước đường để càng lâu thì bánh càng ngon.

Mình nấu nước đường theo công thức của bakingfun – challenge 5 – bánh trung thu

(A)
1kg đường
600ml nước nóng
2 lát chanh

(B)
200gr đường
50ml nước …

Tiếp tục đọc