Mực chiên giòn và Mực xào cay

thanh pham

Cứ hôm nào làm mực chiên giòn là lại phải kẹp thêm một món nữa là mực xào hoặc mực nấu canh chua. Khổ ghê. Chết vì cái tội hình thức. Mình thích những miếng mực tẩm bột hình vòng tròn, trông như 1 chiếc donut. Mà đâu phải nguyên con mực cắt ra miếng nào cũng được thành vòng tròn đâu, lại còn nang, còn râu nữa chứ.

Thế nên mới có cái gọi là Mực 2 món. Sau khi chọn những khoanh đẹp nhất để làm mực chiên giòn, thì phần còn lại của con mực cho vào xào. Lỉnh kỉnh vậy đó. Ai mà không có thời gian để làm 2 món thì cứ cho vào chiên hết lên hoặc xào tất cả là xong, không nhất thiết phải bày thêm món nữa làm gì cho mất thời gian. …

Tiếp tục đọc

Bò kho dứa

IMG_0975

Thịt bò có thể kho với rất nhiều các nguyên liệu như là kho gừng, kho dưa, kho quế-hồi-thảo quả hoặc là hầm với rau củ…

Nhà mình thì lại hay ăn bò sốt vang và bò kho dứa. Hai món này ăn với cơm hay bánh mì đều rất ngon. Hôm nay mình chia sẻ món Bò kho dứa trước nhé. Bò sốt vang xin hẹn dịp khác nha. …

Tiếp tục đọc

Bắp rang bơ

IMG_1181

Con gái mình rất thích đi xem phim ở rạp. Lần nào đi xem phim là cũng ôm một bịch bắp rang bơ thật to. Có lẽ những bịch bắp rang đó là một phần trong lý do khiến cho nàng thích đi xem rạp. Cơ mà tuần nào cũng xem rạp thì tốn tiền của mẹ quá. Một bịch bắp rang ở rạp tận 50k chứ có rẻ gì đâu, chưa kể vé xem phim. Thế nên là mẹ tìm cách làm sao để đỡ tốn tiền mỗi cuối tuần.

Thì mua bắp về tự làm bắp rang bơ rồi ôm nhau xem phim hoạt hình Mèo Oggy, nàng tiên cá Marina chứ sao.

Vậy là mẹ đi siêu thị tìm mua bắp nổ.

Trước giờ mình hay mua loại bắp nổ của Mỹ, đựng trong túi giấy, mua về thì cho cả túi vào lò vi sóng quay. Nhưng của đáng tội là loại này cũng khá là đắt vì hàng nhập khẩu (ở VN cái gì nhập khẩu từ Âu, Mỹ cũng đều đắt cả) Thế nên hôm rồi mình tìm được bắp nổ do Việt Nam sản xuất mà mừng ơi là mừng. Mua luôn. Cảm thấy đầy hứng khởi với hai lọ bắp nổ này. Đây là hình ảnh sản phẩm để mẹ nào muốn có thể tìm mua nhé. …

Tiếp tục đọc

Thịt rang cháy cạnh

IMG_0883

Mình sinh ra vào những năm đầu thập kỉ 80 của thế kỉ trước, trong khoảng 10 năm của thập kỉ đó, khi nhà nước vẫn áp dụng chế độ bao cấp, thì cuộc sống của mình cũng chịu nhiều thiếu thốn. Không đến nỗi nghèo khổ, phải ăn cơm độn sắn độn khoai như thế hệ của ông bà, bố mẹ mình. Nhưng so với bây giờ thì đúng là một khoảng cách rất xa.

Cái thời đó, mình vẫn nhớ như in, mỗi bữa cơm nhà 5 người là nấu một nồi cơm to. Có một món gì đó thật mặn và một món canh. Cái món thật mặn đó khi là cá kho, khi là thịt rang, khi là tóp mỡ chưng nước mắm hoặc là cá khô rán. Nó mặn đến độ khó lòng có thể ăn vã, nên phải ăn kèm với nhiều cơm lắm. Hồi đó 2 chị em mình ăn sao mà khỏe, mỗi bữa mình ăn 3 bát cơm, em trai mình ăn 4-5 bát. Mà sao cứ chưa đến bữa tiếp theo đã thấy đói.

Ngày ấy, mình rất thích hôm nào bữa cơm có thịt rang. Mẹ mua loại thịt rẻ thôi, nhiều mỡ hơn là thịt, về nhà đun cho thịt ra mỡ, chắt mỡ đó cất đi, phần thịt còn lại thì cho nước mắm vào đảo thơm lừng lên. Bữa đó là nồi cơm thể nào cũng được cạo đến không còn hạt cháy, ăn miếng thịt rang mặn ơi là mặn, nhưng vẫn thấy được độ ngọt thơm của thịt…kẹp vào miếng cháy thì ôi thôi, cao lương mĩ vị gì chắc cũng chỉ ngon đến thế là cùng.

Giờ điều kiện sống tốt hơn, bữa cơm cũng có nhiều lựa chọn hơn khi đi chợ và chế biến, nhưng mình vẫn hay làm món thịt rang cháy cạnh này. Phần vì chi phí vừa phải, dễ làm nhưng cơ bản nhất là món này rất ngon, cực kì đưa cơm. Tất nhiên, giờ thì mình nêm nếm vừa miệng thôi chứ không cho thật mặn như ngày xưa nữa 🙂

Hôm nay lan man quá 🙂 …

Tiếp tục đọc

Khoe mấy tấm gỗ mục

Từ ngày level chụp ảnh food tăng từ mức 3 lên mức 6 (thang điểm … 20), mình tự xếp mình vào giới nghệ sĩ.:chef:
Mà đã là nghệ sĩ thì không thể lúc nào cũng chụp ảnh trên một cái bàn được. Phải có nhiều đạo cụ, phông nền, thế là đi đâu cũng ngó nghiêng tăm tia xem có gì phù hợp để vác về chụp ảnh.

Mấy hôm trước mình mới phát hiện ra góc vườn có rất nhiều gỗ mục. Vậy là vận hết nội công bao gồm nịnh nọt, tỉ tê, mỹ nhân kế lẫn ép uổng dọa dẫm, cuối cùng ông chồng cũng chịu đóng cho mấy tấm ván đặng cho mình làm đạo cụ chụp hình.

IMG_7641 copy

Tiếp tục đọc

Paparoti hình Nấm

Trời bắt đầu vào đông, buổi sáng lạnh lạnh mà thức dậy với mùi cafe và bánh mì thơm thì không còn gì tuyệt hơn. Thành ra cứ mùa đông đến là mình rất chăm làm bánh.

Paparoti là món bánh mì yêu thích của mình.Là loại bánh được làm thường xuyên nhất trong bếp nhà mình suốt mùa đông năm ngoái. Công thức ở đây nhé

Còn có thêm một lý do nữa để những chiếc bánh mì nấm xuất hiện, đó là mình mới mua được 3 chiếc khuôn làm bánh với giá khuyến mại khá là rẻ. Trong đó có chiếc khuôn làm cupcake cỡ lớn 12 lỗ, chống dính. Mình dùng khuôn cupcake này để nướng bánh mì 🙂 …

Tiếp tục đọc

Donut- Bánh rán kiểu Mỹ

Chiếc bánh nổi tiếng của Mỹ, phổ biến trên toàn thế giới. Bánh donut có hình dáng cổ điển là hình vòng tròn. Ngày nay thì Donut có nhiều cải tiến về hình dáng và hương vị. Nhưng những chiếc bánh vòng tròn vẫn là hình ảnh ấn tượng mà người ta liên tưởng tới khi nhắc đến Donut.

Donut ban đầu chỉ đơn giản là bánh rán. Về sau, người ta sáng tạo thêm cho nó phần topping. Topping đã làm cho chiếc bánh rán trở nên đẹp đẽ, bắt mắt hơn nhiều, và cũng hấp dẫn hơn nhờ các mùi vị phong phú.

Cá nhân mình thì lại thích bánh không có topping 😀 thế nên mình làm bánh donut đơn giản như thuở sơ khai của nó, đơn giản chỉ là chiếc bánh rán vòng thôi. …

Tiếp tục đọc