Bánh trung thu đầu mùa

Mình làm mẻ bánh này để thắp hương ngày mùng 1. Lần đầu thử nghiệm với nhân thập cẩm.

Khi làm nhân thì rất thích vì nhìn đám nhân thật là đẹp ý, mỗi thứ một ít với nhiều màu sắc vui mắt Tiếp tục đọc

Mousse dâu tằm

 

Tuần trước, mình làm một chiếc mousse dâu tằm để tặng sinh nhật, mọi người khen ngon quá nên tuần này mình làm lại lần nữa 🙂 và lần này làm nhiều luôn cho bõ công bày đồ nghề ra.

Công thức này cho ra 2 bánh tròn đường kính 16cm và 3 bánh mini đường kính 6cm, và thừa ra kha khá bạt gato. Vì vậy, các bạn căn cứ trên kích cỡ bánh sẽ làm để chia tỉ lệ nhé. Tiếp tục đọc

Tổng hợp các kinh nghiệm (cá nhân) về bánh trung thu

IMG_4728

Bây giờ là tháng 6 âm lịch rồi. Trung thu thì còn khá xa, nhưng mùa bánh nướng bánh dẻo thì sẽ bắt đầu nhanh thôi. Khoảng cuối tháng 6 đầu tháng 7 âm lịch là đã thấy làng bánh xôn xao đun nước đường, làm nhân, mua khuôn, mua hộp…

Thời điểm này có thể đun nước đường, muối trứng rồi đó các bạn. Mình thì đang phân vân, không biết có nên muối trứng không, vì mình chưa muối trứng bao giờ nên … sợ hỏng. Mọi người trong nhà thì không thích ăn trứng muối nên mấy mùa trung thu mình toàn làm nhân nhuyễn các loại không trứng muối. Duy có một mẻ năm ngoái mình làm tặng thì có trứng muối – và trứng đó thì mình mua sẵn.

Mình liệt kê ra đây các bài viết từ năm ngoái để các bạn tham khảo, đây cũng là tất cả những kinh nghiệm mà mình có được về bánh trung thu rồi. Hy vọng có ích với nhiều người. Bánh trung thu không khó, chỉ cần bạn bắt tay vào làm sẽ thấy nó dễ hơn tưởng tượng. Chúc các bạn có một mùa bánh trung thu thật sôi động với những chiếc bánh vừa đẹp vừa ngon 🙂 Tiếp tục đọc

Sấu ngâm đường

Sấu đang vào mùa rộ. Thời điểm này là lúc thích hợp để các bà nội trợ mua sấu về cất ngăn đá dành ăn dần, hoặc làm ô mai hay ngâm làm nước giải khát.

Giá sấu ngoài chợ phổ biến từ 20-30k/kg  giờ đang đúng độ bánh tẻ, không quá già, cũng không quá non. Chỉ tầm một tuần nữa thôi là sấu sẽ già, hạt to, cùi mỏng và dai, nên các mẹ nhanh nhanh mua về tích trữ nhé. Tiếp tục đọc