Bánh cuộn kem Mocha – liệu pháp tinh thần tuyệt vời!

Vẫn là mưa gió dầm dề và độ ẩm cao. Vẫn loanh quanh với sấy quần áo, hong khô nhà cửa, thắp nến, rang hạt cafe, uống trà, đọc truyện…

Nhưng có vẻ cái thời tiết đặc thù nồm ẩm này kéo dài cũng khiến những liệu pháp trên tỏ ra giảm hiệu quả. Chẳng thế mà cả ngày qua mình cứ đi ra đi vào, thấy thiếu thiếu một cái gì đó. Như một thứ gì đó gợi  cảm hứng tích cực, yêu đời, nếu không có nó, thì cái sự ảm đạm não nề của ngày mưa xám xịt sẽ đẩy tâm trạng mình đi xuống mất.

Ngẫm ngợi một hồi, mình kết luận rằng, mình đang muốn CHỤP cái gì đó đẹp đẹp, muốn ĂN một miếng bánh mềm mại, beo béo, đậm vị cafe và thật vừa miệng. Mà khổ cái thân là từ dạo biết làm bánh đến giờ thì chỉ có bánh tự làm mới thấy “vừa miệng” và bánh tiệm bị thất sủng. Thôi thì lại đem bột, đem trứng ra làm. Cũng hay, vì làm bánh luôn khiến mình vui vẻ, phấn chấn, cảm giác như có thêm nhiều năng lượng vậy.

Lảm nhảm nhân một đêm mất ngủ

Đây là cái giá phải trả cho việc 9h tối còn uống nguyên một cốc cafe đậm đặc, pha với sữa quện sánh, mát lạnh. Lúc uống thật là phê… Cafe này bạn Chè tặng tớ. Hôm nào thật cao hứng tớ mới đem ra pha chứ bình thường tớ toàn uống cafe tan G7 thôi, mà cafe tan thì chưa bao giờ làm tớ mất ngủ cả.

Bánh mì panda – Thất bại

Một hôm lên mạng, thấy ảnh bánh mì tạo hình gấu panda xinh yêu quá, nên mình mày mò để làm. Với tất cả kiến thức và kinh nghiệm (nghèo nàn) của mình về bánh mì và các cách tạo hình. Thì mình suy luận là sẽ có 1 lớp vỏ phủ bên ngoài, lớp vỏ này không phải bánh mì, mà là dạng cookie dough, vì vậy mình đã triển khai theo hướng này.

Lúc tạo hình xong, mình đã tràn trề hi vọng, và cả vui sướng nữa:

Nhưng đến khi cho vào nướng, thì kết quả không như ý mình, phần vỏ bị nứt.

Mình nghĩ nguyên nhân có thể là 1  (hoặc tất cả) trong số những lý do sau:

– Công thức chưa chuẩn

– Thời gian ủ chưa đủ

– Nhiệt độ nướng quá cao

Phần bánh mì mình chọn công thức bánh mì mềm của paparoti, nhưng mình pha cafe tan với sữa để trộn bột. Mặc dù hình thức ko đạt nhưng mình ăn phần bánh này rất ngon, mềm mại, ngọt nhẹ, thơm mùi cafe.

Phần cookie dough mình dùng công thức với bơ, trứng, bột nở, bột mì, đường. Nhưng vì thất bại nên mình phải điều chỉnh cái đã rồi mới công bố được.

Hẹn cả nhà một ngày gần nhất với bánh mì pada tạo hình hoàn hảo nhé ^^