Tết sớm

Tính ra còn nửa tháng nữa là Tết, ngoài đường quất đào đã rộn ràng khắp phố. Bánh chưng thì có vẻ chưa được khởi động nhiều lắm,chắc phải qua ngày 23 tiễn ông Táo về trời thì chợ mới nhiều lá dong, chuối xanh, lạt giang trắng muốt… …

Tiếp tục đọc

Gói bánh chưng đón Tết nào

Sắp Tết rồi, không biết Tết năm nay có nhiều gia đình tự gói bánh chưng ở nhà không nhỉ. Nhà mình năm nào cũng gói bánh chưng đến cả chục cân gạo nếp ấy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Lá dong: rửa sạch, lau khô, tước bỏ phần gân cứng ở mặt sau lá.
– Lá riềng, rửa sạch, giã hoặc xay, lọc lấy nước màu xanh để nhuộm màu cho gạo (nước lá riềng này cho thêm một ít muối để xóc vào gạo cho đậm đà nhé)
– Gạo nếp ngon: vo sạch, để ráo rồi dội nước lá riềng lên, xóc đều.
– Đậu xanh tách vỏ ngâm nở khoảng 6-8 tiếng, đồ chín, trộn đều với gia vị sao cho nếm đậu vừa miệng, không mặn, không nhạt là được.
– Thịt lợn vừa nạc vừa mỡ, thái từng miếng to, dầy, có thể xào chín với bột canh, hạt tiêu, hoặc để sống đều được (nếu để sống thì ướp bột canh và hạt tiêu xay nhé). Cho nhiều hạt tiêu chút sẽ thơm ngon lắm.

Tỉ lệ gạo, đậu, thịt nhà tớ như này: 10kg gạo, 3kg đậu, 3kg thịt. Nhà ai ăn ít thì tự chia tỉ lệ nhé. 1kg gạo thì gói được 3 chiếc bánh chưng cỡ 15cm …

Tiếp tục đọc