Thạch vải

Vải thiều đang rộ mùa, cùi dầy thơm ngọt. Ngoài việc ăn ngay hoặc sấy khô, thì quả vải chưa có nhiều cách chế biến, mặc dù đây là một loại quả đặc sản, ngon và giàu dinh dưỡng.

Cùng thử làm thạch vải mát lạnh, lạ miệng với hai cách thưởng thức để xua tan cơn nóng trong những ngày  hè  và tranh thủ mùa vải đang kì chính vụ vừa nhiều vừa rẻ nhé.

Nguyên liệu:

– Vải thiều: 0,5kg

– Sữa tươi: 200ml

-Sữa đặc có đường: 40g (một gói sữa vỉ)

– Whipping cream: 100ml

– Bột rau câu: 5g

Cách làm:

– Cho sữa tươi + whipping cream + sữa đặc + bột rau câu vào nồi, quậy đều.

– Ngâm 10 phút cho bột rau câu tan hết

– Bắc lên bếp đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi mấp mé thì tắt bếp, để nguội.

– Vải bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn lách xung quanh hạt để tách riêng phần cùi vải mà không bị rách

– Ngâm cùi vải vào một tô nước lọc và để vào tủ lạnh cho mát

– Khi cùi vải đã mát và hỗn hợp thạch nguội bớt. Rót hỗn hợp thạch vào từng quả vải – để dễ dàng bạn nên dùng một chiếc xi-lanh cỡ lớn để hút thạch và bơm vào cùi vải.

– Phần thạch sữa còn dư, đổ vào các khuôn làm thạch hoặc khay làm đá.

– Cất vào tủ lạnh cho thạch đông lại

– Khi thạch đã đông. Bạn có thể thưởng thức theo hai cách sau:

Cách 1: thạch vải – nước đường

– Pha nước đường theo tỉ lệ: 1 nước – 0,2 đường hoặc theo khẩu vị của bạn. Tuy nhiên phần nước đường này chỉ nên ngọt nhẹ. Để nước đường vào tủ lạnh cho mát. Bạn có thể thả thêm 1-2 bông hoa nhài cho thơm

– Xếp thạch vải và thạch sữa vào tô, thêm dừa khô và dừa nạo

– Chan nước đường lạnh và thưởng thức

Cách 2: thạch vải – trà túi lọc

– Pha trà túi lọc với nước nóng, thêm đường theo khẩu vị.

– Thêm đá lạnh

– Rót trà ra cốc, thả thạch vải vào và thưởng thức

– Món trà vải này sẽ đậm mùi vải hơn khi bạn ngâm thạch vải trong trà khoảng 1-2h. Quá trình ngâm bạn nhớ giữ lạnh nhé.

– Còn gì tuyệt hơn là thưởng thức một ly trà vải mát lạnh, thơm nồng giữa ngày hè oi ả.

– Bạn có thể uống từng ngụm trà mát lịm và nhâm nhi các miếng thạch vải thơm nồng với phần nhân mềm mại, béo ngậy.

PS: Nếu không có thời gian làm thạch, bạn chỉ cần bóc lấy cùi vải, ướp lạnh và thả vào cốc trà là có ngay món trà vải mát, ngọt, thơm để thưởng thức rồi. Tranh thủ mùa vải còn rộ độ 1-2 tuần nữa nhé!

2 thoughts on “Thạch vải

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s