Tết sớm

Tính ra còn nửa tháng nữa là Tết, ngoài đường quất đào đã rộn ràng khắp phố. Bánh chưng thì có vẻ chưa được khởi động nhiều lắm,chắc phải qua ngày 23 tiễn ông Táo về trời thì chợ mới nhiều lá dong, chuối xanh, lạt giang trắng muốt… …

Mình khởi động Tết từ cách đây hai tuần bằng chục chiếc bánh chưng, vì đu theo baking challenge trên webtretho.com Kì này chị BrianThien tiếp tục host. Công thức của chị không khác mấy với cách gói của nhà mình. Các bạn tham khảo công thức gốc của host ở đây nhé: http://thiennabep.com/Cac-Mon-Banh-Keo/BANH-CHUNG-GOI-BANG-LA-CHUOI-VA-KHUON-TU-CHE-255.html

Bánh của mình đây:

Nguyên liệu:

-2,5kg gạo nếp cái hoa vàng loại 1 ngâm 6 tiếng
-700g đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm, đồ chín
-800g thịt lợn vừa nạc vừa mỡ (mình dùng thịt ba rọi) ướp gia vị và hạt tiêu cho thấm
-Lá dong: khoảng 40 lá
-Lạt: 1 bó khoảng 50 chiếc (vẫn thừa)

01-nguyen lieu

Gói bánh:

Luộc bánh: Bánh sau khi gói xếp vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi bùng lên thì cho 1 thìa to muối trắng rồi giữ lửa nhỏ sao cho nồi bánh sôi nhẹ. Mình luộc bánh trong 10 tiếng.

Bánh sau khi luộc, vớt ra rửa nước lạnh rồi cho vào nén qua 1 đêm là được

IMG_0108

Chúc cả nhà đón Tết Quý Tỵ thật vui!

PS: mình có quay video công đoạn gói bánh mà loay hoay mãi chưa cắt chỉnh và up được. Mình sẽ cố gắng up sớm để các bạn nhìn cho trực quan, thực ra gói bánh chưng rất dễ.

Đây là những nhận xét của host về bài của mình. Thật làm mình cảm động quá! Cảm ơn chị Thụy nhiều vì dành cho em toàn lời có cánh ^^
"Bài của bạn Phương vũ ngày hôm nay mình mới nhận xét bởi vì thật sự bạn quá giỏi mình phải thật lòng mà nói đúng ra bạn phải làm host kỳ này mới phải.
Bánh của bạn không thể chê chỗ nào vì nó đạt đến đỉnh điểm của bánh chưng về màu sắc, cách gói và cả cách trình bày của bạn đúng là 1 người có tâm huyết với chiếc bánh bạn làm ra.
Và đặc biệt với cách gói khuôn thông minh của bạn đúng là tuyệt vời. Cũng nhờ chiếc khuôn thông minh của bạn Phương Vũ mà đã giúp mình gói được những chiếc bánh đẹp trong thời gian rất ngắn. Năm ngoái mình cũng gói bằng tay nhưng 100 bánh mình phải gói từ 7 đến 8 tiếng mới ra được những chiếc bánh đều đặn vuông vức, nhưng năm nay gói bằng chiếc khuôn thông minh mình chỉ mất từ 3 – 4 tiếng cho 100 chiếc bánh, mà bánh ra cái nào cũng vuông vứt và đẹp.
Đặt điểm của chiếc khuôn thông minh này rất tiện lợi cho những bạn phải gói bằng lá chuối, vì lá chuối mềm và dễ ránh nên nhờ cách gói này bánh sẽ ít bị xì góc hơn với cách gói mình đã chia sẽ cùng các bạn. Mình chỉ lưu ý các bạn nếu dùng chiếc khuôn thông mình của bạn Phương Vũ ứng dụng cho bánh gói bằng lá chuối thì phải phải đặt khuôn xéo lên miếng lá chuối, có nghĩa miếng lá chuối phải được nằm xéo không nằm theo ngang hay dọc của xớ lá chuối, thì khi đó bạn gói rất dễ dàng và không bị rách.
Cám ơn bạn Phương Vũ rất nhiều đã chia sẽ mọi người 1 cách gói bánh nhanh và hiệu quả."

Flag Counter

17 thoughts on “Tết sớm

  1. Wow, hình đẹp quá chị Phương ơi! Nhìn hình nhà chị mà em thấy không khí TẾT rạo rực luôn á, làm em nhớ nhà ghê chị :(Bánh chị gói đẹp quá, em dân miền Tây nên chỉ gói bánh Tét à, em chưa từng thấy bánh chưng luôn đó. Nguyên liệu bánh chưng và bánh tét cũng không khác gì ngoài phần thịt heo thôi chị ha. Chắc năm nay em học gói bánh tét cho xôm tụ tí chứ hồi xưa nhà em toàn mua về cúng không hà.

  2. Thật tình mà nói mình rât' ngưỡng mộ những anh chị em nào gói bánh chưng đẹp và khéo. Và cái blog này cũng cho thâý là chủ nhân cũng là 1 người rât' khéo tay trong vụ gói bánh chưng, ái mộ ái mộ. Nhiêù khi mình cũng giận mình quá là tại sao mình không gói được như vậy, cũng lá chuối cũng thịt mỡ cũng đâụ xanh như người ta, thôi thì cũng hy vọng là có công mài sắt có ngày nên kim 😆 😆 . Bánh làm đẹp quá cho nên phải comment gới gia chủ.

  3. Originally posted by parkhere:

    Thật tình mà nói mình rât' ngưỡng mộ những anh chị em nào gói bánh chưng đẹp và khéo. Và cái blog này cũng cho thâý là chủ nhân cũng là 1 người rât' khéo tay trong vụ gói bánh chưng, ái mộ ái mộ. Nhiêù khi mình cũng giận mình quá là tại sao mình không gói được như vậy, cũng lá chuối cũng thịt mỡ cũng đâụ xanh như người ta, thôi thì cũng hy vọng là có công mài sắt có ngày nên kim 😆 😆 . Bánh làm đẹp quá cho nên phải comment gới gia chủ.

    Cảm ơn bạn! Gói bánh chưng bằng cái khuôn này của mình thì ai cũng gói được đó bạn, không cần phải khéo tay lắm đâu, chúc bạn sớm gói được chiếc bánh chưng thật đẹp nhé!

  4. Originally posted by xuanbusnel:

    Wow, hình đẹp quá chị Phương ơi! Nhìn hình nhà chị mà em thấy không khí TẾT rạo rực luôn á, làm em nhớ nhà ghê chị :(Bánh chị gói đẹp quá, em dân miền Tây nên chỉ gói bánh Tét à, em chưa từng thấy bánh chưng luôn đó. Nguyên liệu bánh chưng và bánh tét cũng không khác gì ngoài phần thịt heo thôi chị ha. Chắc năm nay em học gói bánh tét cho xôm tụ tí chứ hồi xưa nhà em toàn mua về cúng không hà.

    Cảm ơn em, bánh Tét vẫn là thử thách với chị đó em ạ, đời chị chưa gói được chiếc bánh tét nào. Bánh chưng với cách gói này rất dễ, chị gói từ năm 15 tuổi đến giờ đó. Cho chị gói bằng tay hoặc bằng khuôn truyền thống là chị chịu chết luôn. Nên cái khuôn này với chị như là bảo bối vậy 😀

  5. Originally posted by nawngthu:

    Originally posted by xuanbusnel:

    Wow, hình đẹp quá chị Phương ơi! Nhìn hình nhà chị mà em thấy không khí TẾT rạo rực luôn á, làm em nhớ nhà ghê chị :(Bánh chị gói đẹp quá, em dân miền Tây nên chỉ gói bánh Tét à, em chưa từng thấy bánh chưng luôn đó. Nguyên liệu bánh chưng và bánh tét cũng không khác gì ngoài phần thịt heo thôi chị ha. Chắc năm nay em học gói bánh tét cho xôm tụ tí chứ hồi xưa nhà em toàn mua về cúng không hà.

    Cảm ơn em, bánh Tét vẫn là thử thách với chị đó em ạ, đời chị chưa gói được chiếc bánh tét nào. Bánh chưng với cách gói này rất dễ, chị gói từ năm 15 tuổi đến giờ đó. Cho chị gói bằng tay hoặc bằng khuôn truyền thống là chị chịu chết luôn. Nên cái khuôn này với chị như là bảo bối vậy 😀

    Em thì có gói vài lần hồi nhỏ, bà vú nuôi ba em dạy cho, nhưng nhiều năm quá không làm, em trả hết bài cho bà rồi chị :ko: 😛 Nên chắc nếu làm lại, em phải lên mạng coi quá hihih. Chị rất khéo tay mà, đừng khiêm tốn nữa chị 😀 Chị mà gói bánh tét bảo đảm từ đẹp tới đẹp :yes: Để sau này nếu em có lá chuố, em cũng học theo, bên em không có bán lá chuối, chừng nào có quen ai trồng họ cho mới có, mà bà em quen dạo này không gặp nên không có nữa rồi.

  6. Pingback: Clip: Gói bánh chưng bằng khuôn thông minh | nawngthu

  7. Chào PV,
    Chị biết em qua WTT, thỉnh thoảng cũng vào blog của em để ngắm :-). Em làm cái gì cũng chỉnh chu, hướng dẫn rõ ràng và chi tiết. Chị thích lắm. Năm nay chị cũng đang “ủ mưu” gói bánh chưng theo em đây, khuôn đã mua rồi, giờ vào xem lại chi tiết nguyên liệu và cách gói đây :-). PV cho chị hỏi với lượng nguyên liệu như em chuẩn bị thì làm ra được bao nhiên cái bánh (chắc em gói khuôn cỡ trung)? và thời gian nấu bánh là bao lâu? trong khi nấu có thỉnh thoảng châm thêm nước không? chị định nấy bằng bếp gas chắc cũng ok ha (giá gas đang giảm muh 🙂 ).
    Cảm ơn em.

    • Lượng nguyên liệu như trên em gói được 5 bánh cỡ trung và 5 bánh cỡ nhỏ chị ạ. Nếu gói bánh cỡ trung hết thì được 7-8 chiếc. Tính trung bình cứ 1kg sẽ gói được 3 bánh cỡ trung chị nhé.

      Thời gian nấu bánh từ 10-12 tiếng ạ. Trong thời gian đó thì lúc nào cũng phải duy trì nước ngập bánh, vì vậy cần kiểm tra và châm thêm nước trong suốt thời gian luộc. Và một chú ý nữa là nước để châm thêm phải là nước nóng nha chị.

  8. Chao Phuong Vu! Em goi banh chung dep qua! Nam truoc chi da lam theo cach lam cua em, banh ngon cuc ky luon, nhung ma chi ko co khuon nen goi xau lam.. Nam nay chi muon goi lai coi sao, em cho chi copy cach lam cua em de chi de danh lam khi Tet den nha em. Chi cam on em nhieu lam.

Trả lời Thuy Phuong Duong Hủy trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s