Baking Challenge 36 QUICHE

Photobucket

Món này Tây ơi là Tây, nên không hợp khẩu vị mình lắm –> mình không thấy ngon đâu.

Nhưng ông chồng thì bảo ngon hơn piza và động viên mình làm để ăn sáng. Nhưng từ hôm làm để nộp bài BC thì mình vẫn chưa làm lại lần nào. …

1. Vỏ bánh (Dough)

300g bột mì
125g bơ thái nhỏ
1/2 muỗng cà phê muối
1 trứng đánh tan nhẹ
2 tbps nước lạnh ( có thể gia gỉảm tùy theo bột có hút nước nhiều hay không)

Mình nhào bằng tay. Đeo cái găng tay nilon vào, bóp các nguyên liệu vụn ra và dính vào nhau, tiếp theo đó nhào cho hỗn hợp quện đều thành một khối. Bọc nilon và để vào ngăn mát tủ lạnh cho bột cứng lại.

Photobucket

Sau khi khối bột đã đủ cứng, lấy ra cán mỏng, phủ vào khuôn tart, lấy dĩa xâm lên mặt bột và cho vào nướng 170 độ trong 30 phút để bánh chín sơ.

2.Phần nhân:

Công thức gốc của host:
55g bơ nhạt
2 muỗng canh dầu oliu
3-4 củ hành tây, thái mỏng
1 muỗng cà phê đường
1 chút muối và tiêu
2 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh Dijon Mustard (optional)
1 cup heavy cream (em dùng thickened cream vì bên em không có heavy cream), em nghĩ chỉ cần sữa béo hơn 25% là ok )
180ml sữa (hay 3/4 cups, em dùng 3/4 chén )
3 trứng
125g cheese bào sợi (em dùng mozzarella cheese)
125g ham

Mình dùng 1 nửa lượng whipping trong công thức, nhưng pho-mai thì cho tận 200g. Rau củ thì mình dùng ớt chuông, nấm và hành tây.

Photobucket

Cho bơ và dầu oliu vào chảo đun cho chảy, cho rau củ vào đảo, thêm gia vị và đường. Một lúc sau cho 2 thìa bột mì vào đảo thêm 1 chút thì tắt bếp để nguội.

Hỗn hợp nhân sau khi để nguội thì trộn với whipping cream, pho mai, sữa…rồi đổ vào phần đế bánh để nướng.

Nướng bánh 170 độ trong 60 phút.

Khuôn tart 20cm:
Photobucket

Photobucket

Khay sứ hình chữ nhật:
Photobucket

Chuẩn bị măm thôi nào:
Photobucket

5 thoughts on “Baking Challenge 36 QUICHE

  1. Bột mì mình dùng bột mì đa dụng bạn ạ. Còn mustand là mù tạt, trong công thức là mù tạt vàng, nhà mình chỉ có mù tạt xanh wasabi nên mình không cho.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s